Souris d’agneau au cidre

1.Faites revenir les souris dans une cocotte sur feu vif, avec 2 cs d’huile, jusqu’à ce qu’elles soient bien colorées.

2.Ajoutez les oignons coupés en quatre et les gousses d’ail écrasées.

3.Saupoudrez de farine.

4.Remuez 1 min.

5.Ajoutez le cidre

6.Salez et poivrez.

7.Couvrez.

8.Laissez mijoter 1 heure à feu doux.

9.Epluchez tous les légumes.

10.Coupez les navets en dés et les carottes en rondelles.

11.Ajoutez-les dans la cocotte avec le thym et les haricots.

12.Poursuivez la cuisson 30 minutes.

13.Servez en apportant la cocotte directement sur la table.