Panqueca de Frango com Queijo

1.Em uma tigela grande, misture a farinha de trigo e o sal.

2.Adicione os ovos e misture bem até formar uma massa homogênea.

3.Vá adicionando água aos poucos até que a massa fique com uma consistência líquida, mas não muito rala.

4.Em uma frigideira antiaderente, derreta um pouco de margarina em fogo médio.

5.Despeje uma concha da massa na frigideira, espalhando para formar uma panqueca fina.

6.Cozinhe por cerca de 2 minutos ou até que as bordas comecem a soltar e a parte de baixo esteja dourada.

7.Vire a panqueca e cozinhe por mais 1-2 minutos do outro lado.

8.Retire a panqueca e repita o processo com o restante da massa, adicionando mais margarina à frigideira conforme necessário.

9.Em cada panqueca, coloque uma porção do frango cozido desfiado e uma quantidade generosa de queijo ralado.

10.Dobre a panqueca ao meio e deixe cozinhar por mais 1-2 minutos até que o queijo derreta.

11.Sirva quente, acompanhada de um molho de sua preferência.