Panqueca de Frango com Queijo

1.Em uma tigela grande, misture a farinha de trigo e o sal.

2.Adicione os ovos à mistura de farinha e sal e bata bem até obter uma massa homogênea.

3.Incorpore a margarina derretida à massa e misture até que esteja bem combinada.

4.Aqueça uma frigideira antiaderente em fogo médio e unte levemente com margarina.

5.Despeje uma concha da massa na frigideira quente, espalhando-a em um círculo uniforme.

6.Cozinhe por cerca de 2-3 minutos ou até que as bordas da panqueca comecem a soltar e a parte de baixo esteja dourada.

7.Vire a panqueca e cozinhe por mais 1-2 minutos do outro lado.

8.Retire a panqueca da frigideira e repita o processo com o restante da massa, empilhando as panquecas em um prato.

9.Para montar, coloque uma porção de frango desfiado e queijo ralado no centro de cada panqueca.

10.Dobre as laterais da panqueca sobre o recheio e, em seguida, enrole-a como um burrito.

11.Sirva as panquecas quentes, podendo adicionar mais queijo por cima se desejar.