Panqueca de Aveia com Ovo e Leite

1.Em um liquidificador, adicione a aveia em flocos, os ovos (2), o leite, o açúcar, o fermento em pó, a essência de baunilha e a pitada de sal (1 pitada).

2.Bata tudo até obter uma massa homogênea e cremosa.

3.Deixe a massa descansar por cerca de 5 minutos para que a aveia absorva um pouco do líquido.

4.Aqueça uma frigideira antiaderente em fogo médio e, se necessário, unte com um pouco de óleo ou manteiga.

5.Despeje uma concha da massa na frigideira quente e cozinhe por cerca de 2-3 minutos, ou até que bolhas comecem a se formar na superfície.

6.Vire a panqueca e cozinhe por mais 1-2 minutos do outro lado, até que esteja dourada.

7.Repita o processo com o restante da massa, mantendo as panquecas aquecidas em um prato.

8.Sirva as panquecas quentes, acompanhadas de mel, frutas ou o que preferir.