Bolo de Cenoura com Cobertura de Açúcar de Confeiteiro

1.Preaqueça o forno a 180°C e unte uma forma com manteiga e farinha de trigo.

2.Em um liquidificador, adicione as cenouras raladas, os ovos (4), o açúcar e a água. Bata até obter uma mistura homogênea.

3.Em uma tigela grande, misture o amido de milho, a farinha de trigo e o sal (1 pitada).

4.Despeje a mistura do liquidificador na tigela com os ingredientes secos e misture bem até que tudo esteja incorporado.

5.Transfira a massa para a forma untada e leve ao forno por aproximadamente 40 minutos, ou até que um palito inserido no centro saia limpo.

6.Enquanto o bolo assa, prepare a cobertura: em uma tigela, misture o açúcar de confeiteiro com um pouco de água até obter uma consistência cremosa.

7.Quando o bolo estiver pronto, retire do forno e deixe esfriar por alguns minutos antes de desenformar.

8.Despeje a cobertura de açúcar de confeiteiro sobre o bolo ainda morno e deixe esfriar completamente antes de servir.