Arroz com Batata Doce e Tomate

1Em uma panela, aqueça o óleo em fogo médio e adicione a cebola picada. Refogue até que a cebola fique transparente.

2Adicione o alho (2 dentes) picado e refogue por mais 1 minuto, tomando cuidado para não queimar.

3Coloque a batata doce em cubos na panela e refogue por cerca de 5 minutos, mexendo ocasionalmente.

4Adicione os tomates picados e cozinhe por mais 3 minutos até que os tomates comecem a desmanchar.

5Adicione o arroz e misture bem, refogando por 2 minutos para que o arroz absorva os sabores.

6Adicione a água, tempere com sal e pimenta-do-reino a gosto, e deixe ferver.

7Quando a água começar a ferver, reduza o fogo para baixo, tampe a panela e cozinhe por cerca de 20 minutos ou até que o arroz e a batata doce estejam macios e a água tenha evaporado.

8Desligue o fogo e deixe o arroz descansar por 5 minutos antes de servir.

9Sirva o arroz com batata doce e tomate em um prato, e finalize com a batata frita por cima.

10Se desejar, polvilhe um pouco de farinha de trigo sobre a batata frita para dar um toque crocante.