Gnocchis aux Courgettes et Poulet au Curry Thaï Rouge

1.Dans une grande casserole, faites bouillir de l'eau salée et ajoutez les pâtes. Faites cuire selon les instructions du paquet, puis égouttez et réservez.

2.Dans une poêle, chauffez un peu d'huile d'olive à feu moyen. Ajoutez les oignons émincés et faites-les revenir jusqu'à ce qu'ils soient translucides.

3.Ajoutez les blancs de poulet coupés en dés dans la poêle et faites-les dorer de tous les côtés.

4.Incorporez les courgettes coupées en rondelles et les champignons tranchés. Faites cuire pendant environ 5 minutes jusqu'à ce que les légumes soient tendres.

5.Ajoutez la pâte de curry thaï rouge et mélangez bien pour enrober le poulet et les légumes.

6.Versez le fond de veau et le fond de bœuf dans la poêle. Laissez mijoter pendant 10 minutes pour que les saveurs se mélangent.

7.Ajoutez les tomates coupées en dés et laissez cuire encore 5 minutes.

8.Dans une autre casserole, préparez la semoule selon les instructions du paquet, en ajoutant un peu d'eau et de sel.

9.Servez les gnocchis avec le mélange de poulet et de légumes au curry, accompagnés de pâtes et de semoule.

10.Décorez avec du persil frais si désiré.