Tortilha de Batata com Cebola Caramelizada

1.Em uma frigideira grande, aqueça o azeite de oliva em fogo médio.

2.Adicione as rodelas de batata e cozinhe por cerca de 10 minutos, virando ocasionalmente, até que fiquem macias e levemente douradas.

3.Retire as batatas da frigideira e reserve.

4.Na mesma frigideira, adicione a cebola fatiada e cozinhe em fogo baixo até que fique caramelizada, cerca de 15 minutos.

5.Em uma tigela, bata os ovos e tempere com sal e pimenta-do-reino a gosto.

6.Misture as batatas cozidas, a cebola caramelizada e o queijo parmesão aos ovos batidos.

7.Despeje a mistura de ovos, batatas e cebola de volta na frigideira e cozinhe em fogo baixo por cerca de 10 minutos, ou até que a parte inferior esteja dourada.

8.Com a ajuda de um prato, vire a tortilha e cozinhe o outro lado por mais 5 minutos.

9.Retire do fogo, decore com salsinha picada e sirva quente ou em temperatura ambiente.