Gazpacho Andaluz Fresco

1.Lava bien los tomates, el pepino, el pimiento y la cebolla.

2.Corta los tomates en cuartos, el pepino en trozos, el pimiento en trozos y la cebolla en cuartos.

3.En una batidora, añade los tomates, el pepino, el pimiento, la cebolla y los dientes de ajo pelados.

4.Agrega el aceite de oliva, el vinagre, la sal y la pimienta.

5.Bate todos los ingredientes hasta obtener una mezcla homogénea y suave.

6.Si la mezcla está demasiado espesa, añade un poco de agua fría hasta alcanzar la consistencia deseada.

7.Prueba y ajusta la sal y la pimienta si es necesario.

8.Refrigera el gazpacho durante al menos 1 hora antes de servir para que esté bien frío.

9.Sirve en cuencos y decora con trocitos de verduras frescas si lo deseas.