Arroz con Plátano y Huevo a la Cebolla

1.En una olla grande, calienta un poco de agua y añade el arroz. Cocina a fuego medio hasta que el arroz esté suave y el agua se haya evaporado, aproximadamente 20 minutos. Reserva.

2.En una sartén grande, derrite la mantequilla a fuego medio. Agrega la cebolla cabezona picada y sofríe hasta que esté dorada y fragante, unos 5 minutos.

3.Añade los plátanos verdes a la sartén y cocina por unos 5 minutos, hasta que estén tiernos y ligeramente dorados.

4.Incorpora los plátanos maduros y cocina por otros 3 minutos, mezclando bien con la cebolla y los plátanos verdes.

5.En una sartén aparte, cocina los huevos al gusto (revueltos o fritos).

6.Una vez que el arroz esté listo, mézclalo con la mezcla de plátano y cebolla en la sartén. Agrega sal y pimienta al gusto.

7.Sirve el arroz con plátano en platos, coloca los huevos cocidos encima y acompaña con rebanadas de pan tostado.