Torta de Bolacha Água e Sal com Recheio de Ovos e Pimentão

1.Em uma tigela, quebre os ovos (4) e bata-os levemente com um garfo. Reserve.

2.Em uma panela, derreta a manteiga (2 colher-de-sopa) em fogo médio e adicione a cebola picada. Refogue até que a cebola fique transparente.

3.Adicione os pimentões picados à panela e refogue por mais 5 minutos, até que fiquem macios.

4.Misture os ovos (4) batidos na panela com os pimentões e cebola, e adicione o leite (200 ml). Tempere com sal e pimenta-do-reino a gosto. Cozinhe em fogo baixo, mexendo sempre, até que os ovos (4) estejam cozidos, mas ainda cremosos. Retire do fogo e reserve.

5.Em uma forma retangular, faça uma camada de bolachas água e sal no fundo, cobrindo toda a superfície.

6.Despeje a mistura de ovos (4) e pimentões sobre as bolachas, espalhando uniformemente.

7.Cubra com mais uma camada de bolachas água e sal, pressionando levemente para que fiquem firmes.

8.Se desejar, polvilhe queijo ralado por cima.

9.Leve ao forno pré-aquecido a 180°C por cerca de 20 minutos, ou até que as bolachas estejam levemente douradas e crocantes.

10.Retire do forno, deixe esfriar por alguns minutos, corte em pedaços e sirva.