Arroz de Couve com Ovo e Molho Especial

1.Em uma panela, aqueça o óleo em fogo médio e adicione o arroz. Refogue por alguns minutos até que os grãos fiquem levemente dourados.

2.Adicione 4 xícaras de água e uma pitada de sal. Cozinhe em fogo baixo até que a água evapore e o arroz esteja macio.

3.Enquanto o arroz cozinha, em outra panela, derreta a manteiga e adicione a tapioca, mexendo até que fique levemente dourada. Reserve.

4.Em uma frigideira, frite os ovos até que as claras estejam firmes e as gemas ainda estejam um pouco moles. Reserve.

5.Em uma tigela, misture o ketchup, a maionese, o molho de tomate, o leite e o leite de coco para fazer um molho especial. Reserve.

6.Em uma panela, refogue a couve picada em um pouco de óleo até que fique macia. Tempere com sal e pimenta a gosto.

7.Quando o arroz estiver pronto, misture a tapioca e a couve refogada. Ajuste o tempero se necessário.

8.Para servir, coloque uma porção do arroz de couve em um prato, adicione um ovo frito por cima, regue com o molho especial e finalize com batata palha e coalhada por cima.