T-bone a la Parrilla con Salsa de Chimichurri

1.Saca el T-bone del refrigerador y déjalo reposar a temperatura ambiente durante 30 minutos antes de cocinarlo.

2.Mientras tanto, prepara la salsa chimichurri: en un tazón, mezcla el aceite de oliva, el vinagre de vino tinto, el perejil, el orégano, los dientes de ajo picados y el ají molido. Revuelve bien y deja reposar para que se mezclen los sabores.

3.En un tazón pequeño, combina la sal gruesa, la pimienta negra, el ajo en polvo y el pimentón dulce. Mezcla bien.

4.Precalienta la parrilla a fuego alto. Mientras se calienta, frota la mezcla de especias sobre ambos lados del T-bone, asegurándote de cubrirlo uniformemente.

5.Coloca el T-bone en la parrilla caliente y cocina durante 4-5 minutos por cada lado para un término medio, o hasta que alcance la cocción deseada. Usa un termómetro de carne para verificar la temperatura interna (54-60°C para término medio).

6.Una vez cocido, retira el T-bone de la parrilla y déjalo reposar durante 5 minutos antes de cortarlo.

7.Sirve el T-bone en un plato y rocía generosamente con la salsa chimichurri por encima.