Romige Broccolisaus met Mozzarella en Parmezaanse Kaas

1.Breng een grote pan met water aan de kook en voeg een snufje zout toe.

2.Voeg de broccoli toe aan het kokende water en kook deze gedurende 5-7 minuten tot ze zacht zijn.

3.Giet de broccoli af en spoel deze af met koud water om het kookproces te stoppen.

4.Verhit de olijfolie in een grote pan op middelhoog vuur en voeg de fijngehakte knoflook toe. Bak de knoflook tot deze goudbruin is.

5.Voeg de gekookte broccoli toe aan de pan en roer goed door met de knoflook.

6.Voeg het water toe en laat het geheel 5 minuten sudderen.

7.Pureer het broccoli-mengsel met een staafmixer tot een gladde saus.

8.Voeg de blokjes mozzarella en de geraspte Parmezaanse kaas toe aan de saus en roer tot de kazen zijn gesmolten en goed zijn opgenomen in de saus.

9.Breng op smaak met zout en peper naar wens.

10.Serveer de romige broccolisaus warm over pasta, rijst of als dip.