Panqueca Recheada com Carne Moída

1.Em uma tigela, misture a farinha de trigo, os ovos (2), a manteiga derretida e o leite até obter uma massa homogênea. Deixe descansar por 30 minutos.

2.Enquanto a massa descansa, prepare o recheio: em uma panela, aqueça um pouco de óleo e refogue a cebola e o alho até ficarem dourados.

3.Adicione a carne moída (500 g) à panela e cozinhe até que esteja bem dourada. Tempere com sal, pimenta-do-reino e salsinha a gosto.

4.Após o descanso da massa, aqueça uma frigideira antiaderente em fogo médio. Despeje uma concha da massa na frigideira, girando para cobrir o fundo de maneira uniforme.

5.Cozinhe por cerca de 2 minutos ou até que as bordas da panqueca comecem a soltar. Vire a panqueca e cozinhe por mais 1-2 minutos do outro lado. Retire e reserve.

6.Repita o processo até que toda a massa tenha sido utilizada.

7.Para montar, coloque uma porção do recheio de carne moída (500 g) no centro de cada panqueca, adicione um pouco de queijo ralado e enrole como um rocambole.

8.Sirva as panquecas recheadas quentes, polvilhadas com mais queijo e salsinha.