Filé Mignon à Parmegiana com Purê de Batata e Salada Colorida

1.Tempere o filé mignon com sal e pimenta-do-reino a gosto. Deixe marinar por 30 minutos.

2.Enquanto isso, cozinhe as batatas em água com sal até ficarem macias. Escorra e amasse-as para fazer o purê.

3.Adicione um pouco de manteiga e leite ao purê de batata, misturando bem até ficar cremoso. Reserve.

4.Em um prato, coloque a farinha de trigo. Em outro, bata os ovos. Em um terceiro prato, coloque o queijo parmesão ralado.

5.Passe cada filé mignon na farinha de trigo, depois nos ovos batidos e, por último, no queijo parmesão, pressionando bem para que o queijo grude.

6.Aqueça o óleo em uma frigideira e frite os filés empanados até ficarem dourados dos dois lados. Retire e coloque sobre papel toalha para absorver o excesso de óleo.

7.Para a salada, corte o tomate, os pimentões e a cebola em cubos pequenos. Misture tudo em uma tigela e tempere com sal, pimenta-do-reino e salsinha picada a gosto.

8.Monte o prato: coloque uma porção de purê de batata, o filé mignon à parmegiana por cima e a salada colorida ao lado.