Panquecas de Banana com Aveia e Chocolate

1.Em uma tigela grande, amasse as 3 bananas maduras (3) até formar um purê.

2.Adicione o ovo (1) ao purê de banana e misture bem até que esteja completamente incorporado.

3.Em seguida, adicione os flocos de aveia, o amido de milho (2 colher-de-sopa), o chocolate picado e, se desejar, o açúcar e a essência de baunilha. Misture tudo até obter uma massa homogênea.

4.Aqueça uma frigideira antiaderente em fogo médio e, se necessário, unte com um pouco de óleo.

5.Despeje uma porção da massa na frigideira quente, formando uma panqueca do tamanho desejado.

6.Cozinhe por cerca de 2-3 minutos ou até que bolhas comecem a se formar na superfície da panqueca. Vire e cozinhe por mais 2-3 minutos do outro lado até que esteja dourada.

7.Repita o processo com o restante da massa, mantendo as panquecas prontas em um prato aquecido.

8.Sirva as panquecas quentes, podendo adicionar mais chocolate por cima ou acompanhar com mel, iogurte ou frutas.