Pains à Burger Américains Moelleux au Thermomix

1.Dans le bol du Thermomix, versez 250 g de lait et la levure boulangère émiettée. Réglez à 37°C, vitesse 2 pendant 2 minutes.

2.Ajoutez la farine, le sucre, le sel, et l'œuf battu dans le bol. Mélangez à vitesse 4 pendant 30 secondes.

3.Pétrissez la pâte en réglant le Thermomix sur fonction pétrin pendant 5 minutes.

4.Ajoutez le beurre mou en petits morceaux et pétrissez à nouveau sur fonction pétrin pendant 2 minutes, jusqu'à ce que le beurre soit bien incorporé.

5.Laissez la pâte lever dans le bol du Thermomix pendant 1 heure, ou jusqu'à ce qu'elle double de volume.

6.Dégazez la pâte en la pressant légèrement et divisez-la en 8 portions égales. Façonnez chaque portion en boule et placez-les sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé.

7.Couvrez les boules de pâte avec un torchon et laissez-les lever à nouveau pendant 30 minutes.

8.Préchauffez le four à 200°C (390°F).

9.Badigeonnez délicatement le dessus des pains avec les 2 c. à soupe de lait. Saupoudrez de graines de sésame.

10.Enfournez les pains pendant 15 à 20 minutes, ou jusqu'à ce qu'ils soient dorés.

11.Laissez refroidir sur une grille avant de les utiliser pour vos burgers.