Tortilla Española con Jamón y Queso Manchego

1.En un bol grande, bate los huevos con un poco de sal y pimienta hasta que estén bien mezclados.

2.Corta el jamón y el queso manchego en trozos pequeños y agrégalo a la mezcla de huevos.

3.Calienta una sartén antiadherente a fuego medio y añade un poco de aceite si es necesario.

4.Vierte la mezcla de huevos, jamón y queso en la sartén caliente y cocina durante unos 5-7 minutos, o hasta que los bordes comiencen a cuajar.

5.Con ayuda de una espátula, levanta los bordes de la tortilla y deja que el huevo líquido fluya hacia los bordes.

6.Cuando la parte inferior esté dorada y la parte superior aún esté un poco líquida, voltea la tortilla con cuidado usando un plato grande.

7.Cocina por el otro lado durante otros 5 minutos o hasta que esté completamente cuajada.

8.Retira la tortilla de la sartén y déjala enfriar un poco antes de cortarla en porciones.

9.Sirve la tortilla con una cucharada de mayonesa por encima o al lado.