Macarrão Parafuso ao Molho de Tomate com Queijo e Ovo

1.Em uma panela grande, coloque água para ferver e adicione uma pitada de sal. Quando a água estiver fervendo, adicione o macarrão parafuso (250 g) e cozinhe conforme as instruções da embalagem até ficar al dente.

2.Enquanto o macarrão cozinha, em uma frigideira, aqueça o azeite em fogo médio. Adicione a cebola picada e refogue até que fique transparente.

3.Adicione o alho picado e refogue por mais 1 minuto, tomando cuidado para não queimar.

4.Em seguida, adicione os tomates picados à frigideira e cozinhe por cerca de 5 minutos, até que os tomates estejam macios e formem um molho. Tempere com sal e pimenta-do-reino a gosto.

5.Quando o macarrão estiver pronto, escorra e adicione à frigideira com o molho de tomate. Misture bem para que o macarrão fique envolvido pelo molho.

6.Em uma tigela separada, bata os ovos (2) e tempere com um pouco de sal e pimenta. Despeje os ovos (2) batidos sobre o macarrão e misture rapidamente para que os ovos (2) cozinhem levemente com o calor do macarrão.

7.Desligue o fogo e adicione o queijo ralado, misturando até que o queijo derreta e se incorpore ao prato.

8.Finalize com salsinha picada por cima e sirva quente.