Filete de Pescado a la Plancha con Acelgas y Salsa de Tomate y Cebolla

1.Lava bien las acelgas y córtalas en trozos grandes. Reserva.

2.Pica finamente la cebolla y los dientes de ajo.

3.En una sartén grande, calienta el aceite de oliva a fuego medio. Agrega la cebolla y el ajo picados, y sofríe hasta que estén dorados y fragantes, aproximadamente 3-4 minutos.

4.Agrega el tomate pelado y picado a la sartén. Cocina a fuego medio durante unos 5 minutos, hasta que el tomate se deshaga y forme una salsa. Añade sal y pimienta al gusto.

5.Mientras se cocina la salsa, en otra sartén, calienta un poco de aceite de oliva a fuego medio-alto. Sazona el filete de pescado con sal y pimienta por ambos lados.

6.Coloca el filete de pescado en la sartén caliente y cocina durante 3-4 minutos por cada lado, o hasta que esté dorado y cocido por completo. Retira del fuego y reserva.

7.En la misma sartén donde cocinaste el pescado, agrega un poco más de aceite si es necesario y añade las acelgas. Cocina durante 3-5 minutos, hasta que estén tiernas. Agrega un poco de agua si es necesario para ayudar a cocinarlas.

8.Sirve el filete de pescado en un plato, acompáñalo con las acelgas salteadas y vierte la salsa de tomate y cebolla por encima.