Tapioca Recheada com Ovo e Queijo

1.Em uma tigela, bata os ovos com o leite e o sal até ficar homogêneo.

2.Em uma frigideira antiaderente, derreta 1 colher de sopa de manteiga em fogo médio.

3.Adicione a farinha de tapioca na frigideira, espalhando-a uniformemente para formar uma camada fina.

4.Cozinhe por cerca de 2 minutos ou até que a tapioca comece a soltar das bordas.

5.Despeje a mistura de ovos sobre a tapioca e, se desejar, adicione o queijo ralado por cima.

6.Cozinhe por mais 2-3 minutos, até que os ovos estejam cozidos e a tapioca esteja firme.

7.Dobre a tapioca ao meio e cozinhe por mais 1 minuto para aquecer bem.

8.Retire da frigideira e repita o processo com o restante da mistura, adicionando mais manteiga conforme necessário.