Soupe d'Échalotes Crémeuse

1.Dans une grande casserole, faites fondre le beurre à feu moyen.

2.Ajoutez les échalotes hachées et faites-les revenir jusqu'à ce qu'elles soient translucides, environ 5 minutes.

3.Ajoutez le bouillon de légumes et le thym frais, puis portez à ébullition.

4.Réduisez le feu et laissez mijoter pendant 15 minutes.

5.Retirez du feu et laissez refroidir légèrement.

6.Mixez la soupe jusqu'à obtenir une consistance lisse à l'aide d'un mixeur plongeant.

7.Remettez la soupe sur le feu, ajoutez la crème fraîche, puis assaisonnez avec du sel et du poivre selon votre goût.

8.Chauffez doucement sans faire bouillir, puis servez chaud.