Papas con Verdolaga y Carne Molida

1.En una olla grande, calienta un chorrito de aceite de oliva a fuego medio.

2.Agrega la cebolla picada y los ajos, y sofríe hasta que estén dorados y fragantes.

3.Incorpora la carne molida y cocina hasta que esté bien dorada, desmenuzándola con una cuchara de madera.

4.Añade el tomate picado, el comino y el pimentón dulce, y cocina por unos minutos hasta que el tomate se ablande.

5.Agrega las papas cortadas y mezcla bien con la carne y las especias.

6.Vierte el caldo de carne y lleva a ebullición. Reduce el fuego y cocina a fuego lento durante 15 minutos, o hasta que las papas estén tiernas.

7.Mientras tanto, lava bien la verdolaga y escúrrela.

8.Cuando las papas estén listas, agrega la verdolaga y cocina por 5 minutos más, hasta que se marchite.

9.Sazona con sal y pimienta al gusto antes de servir.