Arroz de Salsicha com Cogumelos e Ovos Cremosos

1Em uma panela grande, aqueça o óleo em fogo médio e adicione a cebola picada. Refogue até que a cebola fique transparente.

2Adicione as batatas em cubos e refogue por cerca de 5 minutos, mexendo ocasionalmente.

3Acrescente as salsichas cortadas e os cogumelos fatiados (200 g). Cozinhe por mais 5 minutos até que os cogumelos estejam macios.

4Adicione o arroz e misture bem, refogando por mais 2 minutos para que o arroz absorva os sabores.

5Adicione o feijão cozido, os tomates picados (2), sal e pimenta-do-reino a gosto. Misture tudo.

6Adicione 4 xícaras de água e leve a mistura para ferver. Assim que ferver, reduza o fogo, tampe a panela e cozinhe por cerca de 20 minutos ou até que o arroz esteja cozido e a água tenha evaporado.

7Enquanto o arroz cozinha, em uma tigela, bata os ovos (4) com o leite e as natas. Tempere com sal e pimenta-do-reino a gosto.

8Em uma frigideira separada, despeje a mistura de ovos (4) e cozinhe em fogo baixo, mexendo sempre, até que os ovos (4) estejam cremosos e cozidos, mas ainda macios.

9Quando o arroz estiver pronto, retire do fogo e sirva em pratos. Coloque uma porção generosa dos ovos (4) cremosos por cima de cada prato.