Churrasco de Barriga de Porco com Costoletas e Batatas

1.Em uma tigela grande, misture o alho picado, a cebola, a páprica, o cominho, o sal, a pimenta-do-reino, o azeite de oliva e o suco de limão para fazer uma marinada.

2.Adicione a barriga de porco e as costoletas à marinada, garantindo que todas as peças estejam bem cobertas. Deixe marinar por pelo menos 2 horas, ou de preferência, durante a noite na geladeira.

3.Enquanto a carne marinha, descasque as batatas e corte-as em cubos grandes. Cozinhe as batatas em água salgada até ficarem macias, mas ainda firmes, cerca de 10 minutos. Escorra e reserve.

4.Preaqueça a grelha em fogo médio-alto. Retire a carne da marinada e coloque na grelha. Grelhe a barriga de porco por cerca de 15-20 minutos de cada lado, até que esteja bem dourada e crocante. As costoletas devem ser grelhadas por cerca de 6-8 minutos de cada lado, ou até que estejam cozidas e com marcas de grelha.

5.Enquanto a carne está grelhando, aqueça um pouco de azeite em uma frigideira grande e adicione as batatas cozidas. Frite as batatas até que estejam douradas e crocantes, cerca de 5-7 minutos. Tempere com sal e salsinha picada a gosto.

6.Quando a carne estiver pronta, retire da grelha e deixe descansar por alguns minutos antes de fatiar.

7.Sirva a barriga de porco e as costoletas com as batatas fritas ao lado, decorando com mais salsinha se desejar.