Tortilla de Atún con Queso y Papas Fritas

1.Pela y corta las papas en tiras para hacer papas fritas. Calienta suficiente aceite en una sartén a fuego medio-alto y fríe las papas hasta que estén doradas y crujientes. Retira y escurre sobre papel absorbente.

2.En un bol, bate los huevos y añade el atún escurrido, el queso rallado, sal y pimienta al gusto. Mezcla bien todos los ingredientes.

3.En la misma sartén donde freíste las papas, retira el exceso de aceite y deja un poco para cocinar la tortilla. Vierte la mezcla de huevos y atún en la sartén caliente.

4.Cocina a fuego medio-bajo durante unos 5-7 minutos, o hasta que los bordes comiencen a cuajar. Usa una espátula para levantar los bordes y permitir que el huevo crudo fluya hacia abajo.

5.Cuando la parte inferior esté dorada, voltea la tortilla con cuidado usando un plato grande. Cocina por el otro lado durante otros 5 minutos.

6.Mientras tanto, corta el tomate en rodajas finas para servir.

7.Una vez que la tortilla esté cocida y dorada por ambos lados, retírala del fuego y deja enfriar un par de minutos antes de cortarla en porciones.

8.Sirve la tortilla caliente acompañada de las papas fritas y las rodajas de tomate.