Espaguete ao Molho de Tomate com Ovo Pochê

1.Em uma panela grande, ferva água com sal e cozinhe o espaguete conforme as instruções da embalagem até ficar al dente. Escorra e reserve.

2.Em uma frigideira, aqueça o azeite de oliva em fogo médio e adicione a cebola picada. Refogue até que a cebola fique transparente.

3.Adicione o alho picado e refogue por mais 1 minuto, tomando cuidado para não queimar.

4.Misture a polpa de tomate e o açúcar à frigideira. Tempere com sal e pimenta-do-reino a gosto. Cozinhe em fogo baixo por cerca de 10 minutos, mexendo ocasionalmente.

5.Enquanto o molho cozinha, prepare os ovos pochê. Em uma panela pequena, ferva água e adicione um pouco de vinagre. Quebre os ovos em uma tigela pequena e, com cuidado, despeje-os na água fervente. Cozinhe por cerca de 3 minutos ou até que as claras estejam firmes, mas as gemas ainda estejam moles. Retire com uma escumadeira e reserve.

6.Misture o espaguete cozido ao molho de tomate, envolvendo bem para que a massa fique coberta pelo molho.

7.Sirva o espaguete em pratos individuais, colocando um ovo pochê por cima de cada porção. Finalize com salsinha picada a gosto.