Tataki de Boeuf avec Nouilles Sautées et Cacahuètes Croquantes

1.Commencez par préparer le tataki de boeuf. Assaisonnez le filet de boeuf avec du sel et du poivre. Dans une poêle chaude, faites saisir le boeuf à feu vif pendant 1 à 2 minutes de chaque côté, jusqu'à ce qu'il soit bien doré à l'extérieur mais encore saignant à l'intérieur. Retirez-le de la poêle et laissez-le reposer pendant 10 minutes avant de le trancher finement.

2.Pendant que le boeuf repose, faites cuire les nouilles de riz selon les instructions du paquet. Égouttez et réservez.

3.Dans une grande poêle ou un wok, chauffez l'huile de sésame à feu moyen. Ajoutez l'ail émincé et le gingembre râpé, faites revenir pendant 30 secondes jusqu'à ce qu'ils soient parfumés.

4.Ajoutez la carotte et le poivron rouge dans la poêle, faites sauter pendant 3 à 4 minutes jusqu'à ce qu'ils soient tendres mais encore croquants.

5.Incorporez les nouilles de riz cuites dans la poêle avec les légumes. Ajoutez la sauce soja et le vinaigre de riz, mélangez bien pour enrober les nouilles et les légumes. Faites sauter pendant 2 minutes supplémentaires.

6.Pour servir, disposez les nouilles sautées dans des assiettes, ajoutez les tranches de tataki de boeuf par-dessus, puis parsemez de cacahuètes concassées et d'oignons verts émincés. Garnissez de coriandre fraîche.

7.Servez immédiatement et savourez ce plat savoureux et équilibré.