Tataki de Boeuf Mariné avec Nouilles Sautées et Légumes Croquants

1.Dans un bol, mélangez la sauce soja, l'huile de sésame, le vinaigre de riz, le sucre, le gingembre râpé et l'ail émincé pour préparer la marinade.

2.Placez le filet de boeuf dans un plat et versez la marinade dessus. Laissez mariner au réfrigérateur pendant au moins 1 heure, idéalement 4 heures.

3.Faites chauffer une poêle à feu vif. Retirez le boeuf de la marinade et faites-le saisir dans la poêle pendant 1 à 2 minutes de chaque côté pour obtenir une croûte dorée, tout en gardant l'intérieur saignant. Retirez du feu et laissez reposer.

4.Dans une casserole d'eau bouillante, faites cuire les nouilles selon les instructions du paquet. Égouttez et réservez.

5.Dans la même poêle, ajoutez un peu d'huile si nécessaire et faites sauter le brocoli, les carottes et le piment pendant environ 5 minutes jusqu'à ce qu'ils soient tendres mais encore croquants.

6.Ajoutez les nouilles cuites dans la poêle avec les légumes et mélangez bien. Vous pouvez ajouter un peu de marinade restante pour assaisonner.

7.Tranchez le boeuf en fines lamelles. Servez les nouilles sautées dans des assiettes, disposez les tranches de boeuf par-dessus et parsemez de cacahuètes concassées et de coriandre fraîche si désiré.