Cerdo Agridulce con Verduras Frescas

1.Corta el cerdo en tiras delgadas y sazona con sal y pimienta al gusto.

2.En un sartén grande, calienta un poco de aceite a fuego medio-alto y añade el cerdo. Cocina hasta que esté dorado y cocido por completo, aproximadamente 5-7 minutos. Retira el cerdo del sartén y reserva.

3.En el mismo sartén, añade un poco más de aceite si es necesario y agrega la cebolla, los pimientos y la zanahoria. Sofríe las verduras durante 5 minutos hasta que estén tiernas pero crujientes.

4.Agrega los dientes de ajo picados y la piña en trozos, y cocina por 2 minutos más.

5.En un tazón aparte, mezcla la salsa de soya, el vinagre de arroz, el azúcar moreno, la maicena y el agua. Revuelve bien hasta que la maicena se disuelva.

6.Vierte la mezcla de salsa en el sartén con las verduras y la piña. Cocina a fuego medio, revolviendo constantemente, hasta que la salsa espese, aproximadamente 3-4 minutos.

7.Devuelve el cerdo al sartén y mezcla bien para que se cubra con la salsa agridulce. Cocina por 2 minutos más para calentar el cerdo.

8.Sirve caliente, acompañado de arroz blanco o frito.