Batata Recheada com Presunto e Mussarela

1.Preaqueça o forno a 200°C.

2.Lave bem as batatas e faça furos com um garfo em toda a superfície delas.

3.Coloque as batatas em uma assadeira e asse por cerca de 1 hora ou até que estejam macias.

4.Enquanto as batatas assam, em uma panela, derreta a manteiga e refogue a cebola até que fique transparente.

5.Adicione o presunto picado e refogue por mais 2 minutos.

6.Misture o creme de leite e tempere com sal e pimenta-do-reino a gosto. Cozinhe por mais 2 minutos e reserve.

7.Quando as batatas estiverem prontas, retire do forno e deixe esfriar um pouco.

8.Corte uma tampa na parte superior de cada batata e retire um pouco da polpa com uma colher, formando um espaço para o recheio.

9.Misture a polpa retirada das batatas com a mistura de presunto e cebola, e adicione a mussarela picada.

10.Recheie as batatas com essa mistura e polvilhe o queijo parmesão por cima.

11.Leve as batatas recheadas de volta ao forno por mais 15 minutos ou até que o queijo esteja derretido e dourado.

12.Retire do forno, decore com salsinha picada e sirva quente.