Causa Limeña de Pescado Lisa con Aguacate y Queso Crema

1.Cocina las papas amarillas en agua con sal hasta que estén tiernas. Luego, pélalas y haz un puré.

2.Agrega al puré de papa el pescado lisa desmenuzado, sal y pimienta al gusto. Mezcla bien hasta obtener una masa homogénea.

3.En un molde, coloca una capa de la mezcla de papa y pescado, presionando bien para que tome forma.

4.Corta el aguacate en rodajas y colócalas sobre la capa de papa.

5.En un bol, mezcla el queso crema de especias con un poco de sal y pimienta. Extiende esta mezcla sobre el aguacate.

6.Cubre con otra capa de la mezcla de papa y pescado, alisando la superficie.

7.Refrigera la causa durante al menos 30 minutos para que tome consistencia.

8.Mientras tanto, corta el puerro en rodajas finas y fríelas en aceite caliente hasta que estén doradas y crujientes. Reserva.

9.Corta la cebolla morada en rodajas finas y marínala en vinagre durante 15 minutos.

10.Para servir, desmolda la causa en un plato, decora con las aceitunas negras, el casco de huevo duro cortado en cuartos y la cebolla encurtida. Espolvorea el puerro crocante por encima.