Garbanzos con Pollo al Estilo Tradicional

1.En una olla grande, calienta un chorro de aceite de oliva a fuego medio.

2.Agrega la cebolla picada y los ajos, y sofríe hasta que estén dorados.

3.Incorpora el pollo y dora las piezas por todos lados.

4.Añade los tomates picados y el pimiento rojo, y cocina por unos minutos hasta que se ablanden.

5.Agrega los garbanzos escurridos, la hoja de laurel, el pimentón dulce, el comino, sal y pimienta al gusto.

6.Cubre los ingredientes con agua y lleva a ebullición.

7.Reduce el fuego y cocina a fuego lento durante aproximadamente 1 hora, o hasta que los garbanzos estén tiernos y el pollo cocido.

8.Si es necesario, añade más agua durante la cocción para mantener la consistencia deseada.

9.Al final de la cocción, espolvorea el perejil picado por encima antes de servir.