Semifreddo au Chocolat et Fruits Rouges

1.Chemisez le moule à cake de film alimentaire et entreposez au congélateur.

2.Mettez le chocolat cassé en morceaux dans le bol du Thermomix et mixez 10 secondes à vitesse 8 pour le réduire en poudre.

3.Ajoutez le cacao en poudre et faites fondre 3 minutes à 50°C, vitesse 2.

4.Séparez les blancs des jaunes d'œufs. Insérez le fouet dans le bol du Thermomix, ajoutez les blancs d'œufs et le sucre, puis montez en neige 4 minutes à vitesse 3.5. Réservez.

5.Sans nettoyer le bol, ajoutez la crème fleurette et fouettez 2 minutes à vitesse 3.5 pour obtenir une chantilly. Réservez.

6.Dans le bol, ajoutez le mascarpone et fouettez 30 secondes à vitesse 3 pour le lisser. Ajoutez la chantilly et mélangez 30 secondes à vitesse 2.

7.Prélevez un peu de ce mélange pour le décor.

8.Ajoutez les jaunes d'œufs et le chocolat fondu, puis mélangez 30 secondes à vitesse 3.

9.Incorporez délicatement les blancs en neige à l'aide d'une spatule.

10.Versez le mélange dans le moule à cake et entreposez au congélateur au moins 3 heures, la nuit étant la meilleure option.

11.Démoulez votre semifreddo sur un plat à cake, nappez de la crème fouettée restante et parsemez de fruits rouges avant de servir.