Gâtau Breton

Préparation

1.Beurrez un moule à manqué de 24 cm de diamètre.

2.Sortez le beurre du réfrigérateur et laissez le ramollir à température ambiante.

3.Préchauffez le four à 180°C (thermostat 6).

4.Mélanger le beurre et les sucres : Dans un grand bol, travaillez le beurre ramolli avec le sucre et le sucre vanillé jusqu'à obtenir une texture crémeuse.

5.Ajouter les jaunes d'œufs : Incorporez les 6 jaunes d'œufs un par un, en mélangeant bien entre chaque ajout.

6.Ajouter la farine : Ajoutez la farine tamisée petit à petit et mélangez jusqu'à obtenir une pâte homogène et lisse. La pâte doit être épaisse et légèrement collante.

7.Versez la pâte dans le moule et lissez la surface avec une spatule.

8.Dorure : Battez le jaune d'œuf supplémentaire et

9.badigeonnez en la surface du gâteau avec un

10.pinceau. Tracez des motifs avec une fourchette pour

11.décorer.

12.Cuisson : Enfournez le gâteau pour environ 45 à 50

13.minutes, jusqu'à ce qu'il soit bien doré. Vérifiez la

14.cuisson en enfonçant la lame d'un couteau au

15.centre du gâteau ; elle doit en ressortir sèche.