Iogurte Caseiro Sem Iogurte Natural

1Em uma panela, aqueça o leite integral (1 litro) em fogo médio até começar a soltar vapor, mas sem ferver.

2Adicione o leite em pó (½ xícara) e o açúcar (¼ xícara) ao leite aquecido, mexendo bem até que tudo esteja dissolvido.

3Retire a panela do fogo e deixe o leite esfriar até atingir uma temperatura morna (cerca de 40°C).

4Misture o soro de leite (ou kefir) (¼ xícara) ao leite morno, mexendo delicadamente para incorporar.

5Transfira a mistura para um recipiente de vidro ou plástico com tampa.

6Cubra o recipiente com um pano limpo e coloque em um local aquecido (como dentro do forno desligado ou em uma caixa térmica) por 8 a 12 horas, ou até que o iogurte esteja firme e com sabor azedo.

7Após o tempo de fermentação, leve o iogurte à geladeira por pelo menos 2 horas antes de servir.