Cookies de Pasta de Amendoim Crocantes

1.Preaqueça o forno a 180°C e forre uma assadeira com papel manteiga.

2.Em uma tigela grande, misture a pasta de amendoim, o açúcar mascavo e o açúcar granulado até ficar homogêneo.

3.Adicione o ovo e a essência de baunilha à mistura e mexa bem até incorporar.

4.Em outra tigela, misture o bicarbonato de sódio e o sal. Adicione essa mistura aos ingredientes úmidos e mexa até ficar homogêneo.

5.Incorpore as gotas de chocolate à massa de cookie.

6.Com a ajuda de uma colher, faça bolinhas de massa e coloque-as na assadeira, deixando espaço entre elas para que possam se espalhar durante o cozimento.

7.Asse no forno preaquecido por cerca de 10-12 minutos, ou até que as bordas estejam levemente douradas.

8.Retire do forno e deixe esfriar na assadeira por 5 minutos antes de transferir para uma grade para esfriar completamente.