Macarrão com Molho de Tomate, Ovo, Milho e Abóbora

1.Em uma panela grande, coloque água para ferver e adicione uma pitada de sal. Quando a água estiver fervendo, adicione o macarrão e cozinhe conforme as instruções da embalagem até ficar al dente. Escorra e reserve.

2.Enquanto o macarrão cozinha, em uma frigideira grande, aqueça o azeite de oliva em fogo médio. Adicione a cebola picada e refogue até que fique transparente, cerca de 3 minutos.

3.Adicione o alho picado e refogue por mais 1 minuto, tomando cuidado para não queimar.

4.Adicione os cubos de abóbora à frigideira e cozinhe por cerca de 5 minutos, mexendo ocasionalmente, até que a abóbora comece a amolecer.

5.Em seguida, adicione o milho verde e o molho de tomate à frigideira. Tempere com sal e pimenta-do-reino a gosto. Cozinhe por mais 5-7 minutos, até que tudo esteja bem aquecido e os sabores se misturem.

6.Enquanto o molho cozinha, em uma panela pequena, coloque água para ferver e adicione os ovos. Cozinhe os ovos por cerca de 8-10 minutos para que fiquem cozidos. Depois, retire-os da água e coloque em água fria para parar o cozimento. Descasque e reserve.

7.Misture o macarrão cozido ao molho de tomate com abóbora e milho, mexendo bem para que o macarrão fique bem envolvido no molho.

8.Sirva o macarrão em pratos individuais, cortando os ovos cozidos ao meio e colocando sobre o macarrão. Se desejar, polvilhe queijo ralado por cima antes de servir.