Tortilla Saludable con Jamón de Pavo Cocido y Verduras

1.Pica finamente la cebolla, los pimientos y el tomate.

2.En una sartén grande, calienta la cucharada de aceite de oliva a fuego medio.

3.Agrega la cebolla y sofríe hasta que esté transparente, aproximadamente 3 minutos.

4.Añade los pimientos y cocina por otros 5 minutos, hasta que estén tiernos.

5.Incorpora el tomate picado y cocina por 2 minutos más.

6.Mientras se cocinan las verduras, bate los huevos en un bol grande y sazona con sal y pimienta al gusto.

7.Agrega el jamón de pavo cocido cortado en trozos pequeños a los huevos batidos y mezcla bien.

8.Vierte la mezcla de huevos y jamón sobre las verduras en la sartén, asegurándote de que se distribuya uniformemente.

9.Cocina a fuego medio-bajo durante unos 5-7 minutos, o hasta que los bordes comiencen a cuajar.

10.Con ayuda de una espátula, levanta los bordes de la tortilla y deja que el huevo líquido fluya hacia abajo.

11.Cuando la parte superior esté casi cuajada, puedes voltear la tortilla con cuidado o cubrir la sartén con una tapa para que termine de cocinarse por arriba.

12.Cocina por otros 3-5 minutos, dependiendo de cómo te guste la cocción de los huevos.

13.Una vez cocida, retira la tortilla de la sartén y déjala enfriar un par de minutos antes de cortarla.

14.Decora con perejil fresco picado y sirve caliente.