Salade de Fusili aux Légumes et Poulet avec Sauce Tomate

1.Commencez par cuire les lentilles vertes dans une casserole d'eau bouillante pendant environ 20 minutes, jusqu'à ce qu'elles soient tendres. Égouttez et réservez.

2.Dans une autre casserole, faites cuire les pâtes fusili selon les instructions du paquet. Une fois cuites, égouttez-les et rincez-les à l'eau froide pour arrêter la cuisson.

3.Dans une poêle, faites chauffer 1 cuillère à soupe d'huile d'olive et ajoutez le filet de poulet. Faites cuire à feu moyen pendant environ 6-7 minutes de chaque côté, jusqu'à ce qu'il soit bien doré et cuit à cœur. Retirez du feu et laissez refroidir avant de le couper en dés.

4.Dans un grand saladier, mélangez les pâtes, les lentilles, les pois chiches, les haricots blancs, les dés de poulet, et les graines de tournesol et de lin.

5.Coupez les courgettes, les tomates, les poivrons, le concombre et les carottes en petits dés et ajoutez-les au saladier.

6.Ajoutez la sauce tomate et mélangez bien le tout. Assaisonnez avec du sel, du poivre, et 2 cuillères à soupe d'huile d'olive.

7.Pour la garniture, coupez les pommes et les prunes en morceaux et ajoutez-les à la salade. Ajoutez également les noix hachées, le persil et le basilic ciselés.

8.Dans une petite casserole, faites fondre le beurre à feu doux. Ajoutez le lait et les œufs, puis fouettez jusqu'à obtenir un mélange homogène. Ajoutez le sucre et mélangez bien.

9.Servez la salade dans des assiettes et nappez avec la sauce au lait et œufs. Parsemez de tomme de brebis râpée sur le dessus.