Cuadril en Trozo con Crema de Leche y Puré de Calabaza

1.Pelar y cortar las papas y la calabaza en trozos grandes.

2.En una olla grande, colocar las papas y la calabaza, cubrir con agua y agregar sal. Cocinar a fuego medio hasta que estén tiernas, aproximadamente 20 minutos.

3.Mientras se cocinan las verduras, calentar el aceite de oliva en una sartén grande a fuego medio-alto. Agregar la cebolla picada y los dientes de ajo picados, y sofreír hasta que estén dorados.

4.Agregar el cuadril en trozo a la sartén y sellar por todos lados hasta que esté dorado, aproximadamente 5-7 minutos.

5.Reducir el fuego a medio-bajo, añadir la crema de leche y cocinar a fuego lento durante 15-20 minutos, hasta que la carne esté cocida y tierna. Ajustar la sal y la pimienta al gusto.

6.Una vez que las papas y la calabaza estén cocidas, escurrir y hacer un puré con la mantequilla, sal y pimienta al gusto.

7.Servir el cuadril en trozo con la salsa de crema de leche por encima y acompañar con el puré de calabaza y papas.