Mazamorra de Calabaza Peruana

1.Pela y corta la calabaza en trozos pequeños.

2.En una olla grande, coloca los trozos de calabaza y el agua. Lleva a ebullición y cocina a fuego medio hasta que la calabaza esté tierna, aproximadamente 20 minutos.

3.Mientras se cocina la calabaza, en otra olla, hierve el arroz en agua con una pizca de sal hasta que esté cocido, unos 15 minutos. Escurre y reserva.

4.Una vez que la calabaza esté cocida, escúrrela y tritúrala hasta obtener un puré suave.

5.En la olla con el puré de calabaza, agrega el azúcar, la canela, el clavo de olor y mezcla bien. Cocina a fuego medio durante 10 minutos, removiendo ocasionalmente.

6.Disuelve la maicena en la leche y agrégala a la mezcla de calabaza. Cocina por 5 minutos más, removiendo constantemente hasta que espese.

7.Incorpora el arroz cocido a la mezcla de calabaza y mezcla bien. Cocina por 5 minutos adicionales para que se integren los sabores.

8.Retira del fuego y deja enfriar un poco antes de servir.