Pollo y Arroz a la Perfección

1.En una olla grande, calienta un chorrito de aceite de oliva a fuego medio-alto.

2.Agrega los muslos de pollo y dora por ambos lados, aproximadamente 5-7 minutos. Retira el pollo y reserva.

3.En la misma olla, añade la cebolla, el ajo, el pimiento rojo y el pimiento verde. Sofríe hasta que estén tiernos, unos 5 minutos.

4.Agrega el arroz y revuelve bien para que se mezcle con las verduras, cocinando por 2 minutos.

5.Incorpora el comino, el pimentón dulce, la hoja de laurel, sal y pimienta al gusto.

6.Vierte el caldo de pollo caliente en la olla y mezcla bien.

7.Coloca los muslos de pollo dorados sobre el arroz y lleva a ebullición.

8.Reduce el fuego a bajo, tapa la olla y cocina a fuego lento durante 20 minutos.

9.Si decides usar guisantes, agrégales en los últimos 5 minutos de cocción.

10.Retira del fuego y deja reposar tapado durante 5 minutos antes de servir.

11.Decora con cilantro fresco picado antes de servir.