Tapioca Recheada com Frango, Calabresa e Creme de Leite

1.Em uma frigideira, aqueça um pouco de óleo e frite a calabresa até que fique dourada. Reserve.

2.Na mesma frigideira, adicione o frango desfiado e a seleta de legumes. Tempere com sal e pimenta-do-reino a gosto e refogue por alguns minutos até que tudo esteja bem misturado e aquecido.

3.Em uma tigela, bata os ovos (2) e adicione o creme de leite, misturando bem. Reserve.

4.Em uma frigideira antiaderente, coloque uma camada de tapioca e deixe cozinhar por 1-2 minutos até que comece a firmar.

5.Vire a tapioca e adicione uma porção do recheio de frango, calabresa e seleta no centro. Despeje uma colher da mistura de ovos (2) e creme de leite por cima do recheio.

6.Dobre a tapioca ao meio e cozinhe por mais 2-3 minutos até que o recheio esteja quente e os ovos (2) estejam cozidos.

7.Repita o processo com o restante da tapioca e do recheio.

8.Sirva quente, polvilhado com salsinha picada.