Pollo Guisado Tradicional con Sabor Auténtico

1.En una olla grande, calienta el aceite de oliva a fuego medio.

2.Agrega las piezas de pollo y dora por todos lados, aproximadamente 5-7 minutos.

3.Retira el pollo de la olla y reserva.

4.En la misma olla, añade la cebolla, el ajo, los pimientos y sofríe hasta que estén tiernos, unos 5 minutos.

5.Incorpora los tomates picados y cocina por 3 minutos más, hasta que se deshagan un poco.

6.Agrega el pollo dorado de nuevo a la olla junto con el caldo de pollo, comino, orégano, hoja de laurel, sal y pimienta.

7.Lleva a ebullición, luego reduce el fuego y tapa la olla. Cocina a fuego lento durante 30 minutos.

8.Añade las zanahorias y las papas, mezcla bien y cocina por otros 20-25 minutos, o hasta que las verduras estén tiernas y el pollo esté cocido.

9.Finalmente, agrega las aceitunas y cocina por 5 minutos más antes de servir.