Bife com Batata Sauté ao Molho de Laranja e Salada Fresca

1.Comece preparando o suco de abacaxi. Descasque e corte o abacaxi em pedaços, coloque no liquidificador com um pouco de água e bata até ficar homogêneo. Coe e reserve.

2.Em uma panela, coloque água para ferver e adicione as batatas inteiras com casca. Cozinhe por cerca de 15 minutos ou até que estejam macias, mas firmes. Escorra e deixe esfriar um pouco antes de descascar e cortar em rodelas.

3.Em uma frigideira grande, derreta a margarina em fogo médio. Adicione as batatas cortadas e frite até que fiquem douradas e crocantes, cerca de 5-7 minutos. Tempere com sal e pimenta a gosto. Reserve.

4.Na mesma frigideira, adicione a cebola roxa fatiada e o pimentão cortado em tiras. Refogue até que fiquem macios, cerca de 5 minutos. Adicione o suco e as raspas da laranja, misturando bem. Cozinhe por mais 2-3 minutos até que o molho engrosse um pouco. Reserve.

5.Tempere os bifes com sal e pimenta. Em uma grelha ou frigideira quente, cozinhe os bifes por cerca de 4-5 minutos de cada lado, ou até o ponto desejado. Retire do fogo e deixe descansar por alguns minutos antes de fatiar.

6.Enquanto os bifes descansam, prepare a salada. Em uma tigela grande, misture os tomates cereja, a hortelã, o manjericão, a cebolinha e a salsinha. Tempere com um pouco de sal, pimenta e um fio de azeite, se desejar.

7.Para fazer os crotons, corte as fatias de pão de forma em cubos e coloque em uma assadeira. Regue com um pouco de margarina derretida e leve ao forno a 180°C por cerca de 10 minutos ou até que estejam dourados e crocantes.

8.Monte o prato: coloque uma porção de batatas sauté, o bife fatiado por cima e regue com o molho de laranja. Sirva a salada ao lado e finalize com os crotons por cima da salada. Sirva o suco de abacaxi gelado.