Massa Colorida com Brócolis e Cenoura

1.Em uma panela grande, coloque água para ferver e adicione uma pitada de sal. Quando a água estiver fervendo, adicione a massa e cozinhe conforme as instruções da embalagem até ficar al dente.

2.Enquanto a massa cozinha, lave bem os brócolis e corte-os em floretes. Descasque as cenouras e corte-as em rodelas finas.

3.Em uma frigideira grande, aqueça o azeite de oliva em fogo médio. Adicione a cebola picada e refogue até que fique transparente, cerca de 3 minutos.

4.Adicione o alho picado e refogue por mais 1 minuto, tomando cuidado para não queimar.

5.Adicione as cenouras à frigideira e cozinhe por cerca de 5 minutos, até que comecem a amolecer. Em seguida, adicione os brócolis e cozinhe por mais 3-4 minutos, até que fiquem vibrantes e crocantes.

6.Quando a massa estiver pronta, escorra e reserve um pouco da água do cozimento. Adicione a massa à frigideira com os legumes e misture bem.

7.Se a mistura estiver muito seca, adicione um pouco da água do cozimento da massa para soltar. Tempere com sal e pimenta-do-reino a gosto.

8.Finalize adicionando o queijo parmesão ralado e misture até que esteja bem incorporado. Sirva quente.