Torta de Limão Cremosa com Merengue

1.Pré-aqueça o forno a 180°C.

2.Triture os biscoitos maisena no liquidificador ou processador até virar uma farofa fina.

3.Misture a farofa de biscoito com a manteiga derretida até formar uma massa homogênea.

4.Forre o fundo e as laterais de uma forma de fundo removível com a massa de biscoito, pressionando bem para compactar.

5.Leve a massa ao forno pré-aquecido por cerca de 10 minutos. Retire e deixe esfriar.

6.Em uma tigela, misture o leite condensado com o suco de limão e as raspas de limão até obter um creme homogêneo.

7.Despeje o creme de limão sobre a massa já fria e leve à geladeira por pelo menos 1 hora para firmar.

8.Enquanto a torta está na geladeira, prepare o merengue: bata as claras em neve até ficarem firmes.

9.Adicione o açúcar, uma colher de cada vez, batendo bem após cada adição, até obter um merengue brilhante e firme.

10.Espalhe o merengue sobre o creme de limão, formando picos com as costas de uma colher.

11.Leve a torta ao forno novamente, agora a 200°C, por cerca de 5 minutos ou até o merengue dourar levemente.

12.Retire do forno e deixe esfriar antes de desenformar e servir.