Zucchini-Eier-Auflauf mit Fleischwurst und Käse

1.Den Ofen auf 180°C vorheizen.

2.Die Zucchini waschen, die Enden abschneiden und in dünne Scheiben schneiden.

3.Die Tomaten waschen und in kleine Stücke schneiden.

4.Die Zwiebel und den Knoblauch schälen und fein hacken.

5.Die Fleischwurst in kleine Würfel schneiden.

6.In einer Pfanne etwas Olivenöl erhitzen und die Zwiebel und den Knoblauch darin glasig dünsten.

7.Die Zucchini und die Fleischwurst hinzufügen und für etwa 5 Minuten anbraten, bis die Zucchini weich ist. Mit Salz und Pfeffer würzen.

8.In einer Schüssel die Eier, Milch, Ketchup und Mayonnaise verquirlen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

9.Die angebratenen Zucchini und Fleischwurst in eine Auflaufform geben und die Tomaten gleichmäßig darüber verteilen.

10.Die Eier-Milch-Mischung gleichmäßig über das Gemüse und die Wurst gießen.

11.Den geriebenen Käse gleichmäßig über die Mischung streuen.

12.Den Auflauf im vorgeheizten Ofen für 30-35 Minuten backen, bis die Eier gestockt und der Käse goldbraun ist.

13.Den Auflauf aus dem Ofen nehmen, kurz abkühlen lassen und dann in Stücke schneiden.